第132章 做豆腐
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李梦玥在回去的路上,恰好碰到了收摊的李大柱兄弟俩,坐着牛车回去,节约了不少时间。
回到家里,李梦玥就着手研磨香料。
这次她准备弄四种香料,包括十三香,炖肉料,烧烤料,卤料。
其中十三香既可以用来炒菜,也可做汤。
有了这些香料,以后她就不用再下厨了,就算娘亲的厨艺比不上自己,做菜时加入适量香料,味道也会很好。
说干就干,差不多用了半个时辰,李梦玥就把四种香料弄好了。
拿出提前准备好的纸,李梦玥刚把香料包起来,李氏就走了过来。
“什么味这么好闻。”
“娘,我配了四种香料,做菜放里面,比水煮菜好吃太多。”
李氏对女儿有种迷之自信,从不怀疑李梦玥说的话,想着自己是不是也能做出好吃的饭菜了。
说完香料,李氏差点忘了黄豆的事。
“玥玥,你看黄豆泡好了没。”
李梦玥起身去看了黄豆,满意地说:“娘,黄豆泡到这种程度就可以了,下面咱们开始磨豆子。”
刚磨了一刻钟,李梦玥就觉得只靠人力磨豆子,不太现实。
娘亲体弱推不动,她怀有身孕,不能长时间干重活,看来很有必要买头毛驴拉磨。
可已经泡好的黄豆,今天必须磨完,不然嗖了,岂不浪费。
不过家里还有六个干活的妇人,两人一组,花了半个时辰磨完了黄豆。
之后李梦玥就开始做豆腐和豆渣饼。
李氏坐在灶台前烧锅,李梦玥把生豆浆一次性倒入大铁锅,烧开,把浮沫全都撇出来。
锅上又放了滤架,还用粗棉布放浆,这样豆渣全都会被过滤出来。
完成了过滤,又把煮熟的豆浆,全都舀到了大水缸里。
在熟豆浆自然降温的这段时间里,李梦玥没闲着,而是准备做卤水。
虽说用熟石膏做石膏豆腐,李梦玥不打算这样做,因为石膏对身体有害,摄入太多会影响身体健康。
她现在怀着宝宝,自然要以宝宝为重。
石膏豆腐被pass了,白醋和盐也能调制成卤水。
奈何有心无力,她总不能为了调卤水,专门酿醋吧。
就算她想,时间也来不及。
思来想去,还是决定用最原始的草木灰卤水。
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